Aneka Teknologi Produksi Virgin Coconut Oil (VCO)

Tulisan ini ditulis oleh Sutrisno Koswara, seorang staf pengajar Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan – FA Peneliti Seafast Center IPB.

Dalam tulisannya ini, beliau antara lain menjabarkan tentang Prinsip kerja VCO, yang jika didasarkan pada cara pengolahannya teknik produksi VCO terbagi ke dalam tiga kelompok besar, yakni: metode tradisional, metode pengeringan dan pengepresan semi basah, dan yang terakhir adalah metode wet milling.

Untuk penjelasan lebih lanjut, silahkan download di sini.